速冻甜玉米,速冻青豆仁,速冻混合菜
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 技术资讯

速冻蔬菜与新鲜蔬菜营养成分有差别吗

2020-11-20 09:50:18

 从理论上讲:采摘蔬菜时,它们仍在进行呼吸等生化活动,降解过程将伴随着这一过程。这是自然法则。在蔬菜进入超级市场和农贸市场之前,它们必须经过运输和存储等过程,并最终经过较长的路程才能到达消费者的家中。在此过程中,蔬菜的营养将流失。至于速冻蔬菜,一旦将其采摘,将对其进行预冷却,并很快将其送至零下18摄氏度的冷冻环境。在此温度下,水果和蔬菜的呼吸几乎停滞,微生物无法生长和繁殖。从理论上讲,通过冷冻过程保存蔬菜中的营养成分不是有害的,而是有益的。无显着差异:对于常见蔬菜中的营养素,例如维生素C,B维生素,多酚,类胡萝卜素等,美国农业部对市场进行了调查。结果表明:与新鲜蔬菜相比,某些营养成分有所不同,但总体上没有明显差异。甚至在某些情况下,冷冻蔬菜中维生素C,B族维生素,类胡萝卜素和其他营养素的保存率也高于新鲜蔬菜。英国谢菲尔德哈勒姆大学的科学家发现,对37种产品进行研究后,新鲜食品和冷冻食品之间的营养差异不大。研究还发现,将速冻绿豆和新鲜绿豆煮熟后,速冻绿豆中的β-胡萝卜素含量更高。因此,卫生组织认为冷冻蔬菜和新鲜蔬菜是健康食品。 “冷冻蔬菜质量差”的老观念已经过时了。 

速冻蔬菜

上一篇:没有了

近期浏览:

速冻甜玉米,速冻青豆,速冻混合菜

15383753333

地址:唐山市乐亭县冀东国际农产品物流有限公司南侧

邮箱:100300033@qq.com

网址:www.tsdqsp.com

速冻甜玉米,速冻青豆,速冻混合菜

扫一扫联系我们


速冻甜玉米,速冻混合菜

扫一扫手机端网站